Galletas de Limón y Canela

Ingredientes:

- 500g de harina
- 250g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 2 huevos
- 1 sobre de azúcar avainillado
- Ralladura y zumo de un limón biológico
- 1 pizca de canela

Preparación:

Tamiza la harina en forma de montañita sobre una superficie plana y espolvoréala con copos de mantequilla y azúcar. Haz un hueco en el centro e incorpora en él, los huevos, el azúcar avainillado, la ralladura y el zumo del limón y la canela. Pícalo todo con un cuchillo grande, pidiendo ayuda a un adulto y amásalo unos instantes hasta obtener una pasta uniforme. Antes de continuar, refrigera la masa durante unos 30 o 60 minutos.

Precalienta el horno a entre 200 y 225 ºC. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y córtala con las formas que mas te gusten. Colócalas con cuidado en una bandeja de horno engrasada o con un papel de horno y hornéalas unos 10 o 12 minutos.

Déjalas enfriar y decoralas a tu gusto. Puedes nevarlas con azúcar glass o incluso con decoración de fondant y así todos se quedarán con la boca abierta.

Galletas de Almendras

Esta receta tan rica me la ha dado mi compañero de clase Nacho. Estos son los ingredientes:

• 300 gramos de almendras molidas
• 180 gramos de azúcar
• 70 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 cucharada de agua de azahar
• Azúcar glass

 Preparación:

Se mezclan las almendras con el azúcar y la levadura. Batimos los huevos y los añadimos a esta mezcla.

Incorporamos la harina, el agua de azahar y el azúcar vainillada.

Formamos pequeñas bolas y las rebozamos en azúcar glass.

Colocamos las bolas en una bandeja de horno y horneamos unos 15 minutos a 180Cº.
Así es como me quedó tu receta.

Gracias Nacho por tu receta, así todos la podemos disfrutar.

Casita de Galleta

Esta Casita de Galleta es muy fácil de hacer. Las piezas se venden ya cocinadas, solo tienes que unirla con caramelo y decorarla a tu gusto.  Yo la he comprado en la tienda de comida Sueca de Ikea. La he adornado con chuches, bolitas de chocolate y azucar glass. Es una merienda muy "casera".

Plum Cake (Thermomix)

Ingredientes:

• 50 gramos de nueces
• 50 gramos de frutas escarchadas
• 30 gramos de pasas
• 3 Huevos
• 150 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de cerveza
• 100 gramos de vino dulce
• 50 gramos de anís
• 1 cucharadita rasa de canela
• 330 gramos de harina
• 3 cucharadas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 5 o 6 guindas enteras

Preparación:

Pon en el vaso los frutos secos y la fruta escarchada y trocea 6 segundos a velocidad 5. Resérvalo.

Vierte los huevos y el azúcar y programa 2 minutos, 37ºC , a velocidad 3.

Después añade la mantequilla a temperatura ambiente, la cerveza, el vino, el anís, y la canela mezcla 7 segundo a velocidad 3.

Agrega la harina, la levadura y la sal programa 12 segundos a velocidad 3 1/2. Añade los frutos secos y mezcla con la espátula.

Vierte la mezcla en un molde de tamaño adecuado, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. No debe llenarse más de la mitad. Reparte ahora las guindas enteras hundiéndolas en la masa.

Hornea a 180ºC durante 40 minutos. Puedes decorarlo con azúcar glass.

Huevos Rellenos

Ingredientes:

• 8 huevos duros
• 2 latas de atún
• Mayonesa casera

Preparación:

Primero tienes que poner a hervir los huevos durante 7/8 minutos, en un cazo con un puñado de sal.

Pasado el tiempo pon el cazo bajo en chorro de agua fría.

Cuando los huevos se hayan enfriado pelalos y cortalos por la mitad.

Retira la yema de cada huevo y pásalas por un rallador.

Mezcla la yema rallada con el atún y con una cucharada de mayonesa casera y forma una pasta espesita.

Rellena cada mitad de huevo con la pasta formada, ve poniendo los huevos en una fuente plana para servir.

Ahora baña los huevos con la mayonesa y adornalos con un poco de yema rallada.

Están buenísimos, en casa de la abuela Pepa también los comemos por Navidad.

Puedes variar el relleno de los huevos según tu gusto.

Brownies de chocolate

Ingredientes:

• 100 gramos de chocolate amargo
• 1 taza de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 1 taza de harina
• una pizca de sal
• nueces troceadas

Ingredientes para la cobertura o glaseado:

• 1 taza de chocolate fondant
• 6 cucharadas de mantequilla

Pon las nueces sobre una tabla de cortar y trocéalas con un picador, resérvalas.

Pon en un cazo los 100 gramos de chocolate junto con la mantequilla y remueve con un batidor hasta que se fundan, retira del fuego y deja templar.

En un cuenco de paredes altas bate los huevos a temperatura ambiente y una vez batidos añade el azúcar y el extracto de vainilla.Remueve bien con un batidor.

 Añade ahora la mezcla del chocolate, ya templada, y vuelve a mezclar. 

Cuando tengas una mezcla homogénea añade la harina y la sal y mezcla hasta que no queden grumos. 

 Por último añade las nueces que habías picado, remueve.

Prepara un molde de horno, de poca altura con forma rectangular, y cúbrelo con un poco de papel de horno untado con mantequilla. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45/50 minutos a 180ºC.

Comprueba si el bizcocho está hecho con ayuda de un cuchillo y retíralo del horno. Deja que se enfríe pero no lo desmoldes, aun falta el glaseado.

Funde en un cazo la taza de chocolate fondant con la mantequilla mezclando bien con un batidor. Vierte esta mezcla sobre el bizcocho ya frío en el mismo molde sin retirar el papel. Deja que se enfríe en la nevera al menos 2 horas. Desmoldalo entonces tirando del papel y trocéalo en pequeñas porciones. Puede que no te quede muy bonito pero el sabor es espectacular!!!

Dulce de membrillo (Thermomix)

Ingredientes:

• 500 gramos de membrillos
• 1 limón
• 500 gramos de azúcar

Preparación:

Corta los membrillos y quítales las pepitas, no hace falta que los peles.

Pela muy bien el limón y quítale las pepitas.

Introduce en el vaso los membrillos troceados y el limón y tritura durante 20 segundos a velocidad 7.

Añade el azúcar y vuelve a triturar otros 20 segundos a velocidad 5.

A mi me gusta triturarlo dos veces porque queda más finitos, sin trozos.

Programa ahora 30 minutos, 100ºC a velocidad 5.

Cuando falten unos diez minutos para acabar retira el cubilete y pon el cestillo para que se caramelice.

Vierte la mezcla en una fuente para que se enfríe y luego consérvala en el frigorífico. 

¡En casa a todos nos encanta este dulce!!!