Fabricando nuestro Pan (Thermomix)

Ingredientes:

• 350 gramos de agua
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 40 gramos de levadura fresca
• 600 gramos de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal

Preparación:

Pon en el vaso el agua junto con el azúcar y programa 2 minutos a 37ºC y velocidad 2.

Después añade la levadura y mezcla unos segundos. Incorpora ahora la harina y la sal y programa 20 segundos a velocidad 6. A continuación programa 3 minutos vaso cerrado y velocidad espiga. Ya está la masa lista.

Unta tus manos en aceite y retira la masa del vaso, dale la forma que quieras y deja que repose un rato.

Prepara el horno a 200ºC  y pon en una bandeja de horno la masa. Hornea durante 25 minutos.Ya tienes tu pan hecho con tus propias manitas.

Trufas de Mami Reyes

Ingredientes:

• 100ml de nata
• 130 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de café soluble
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de chocolate  negro
• 200 gramos de chocolate con leche
• Fideos de chocolate o bolitas de colores
• Azúcar glas

Preparación:

Para este primer paso pide ayuda a un adulto. Pon a hervir la nata, el café soluble y el azúcar sin dejar de remover.

Con ayuda de un picador trocea el chocolate e incorpóralo poco a poco a la mezcla de la nata. No dejes de remover hasta que todo el chocolate se haya fundido. Retira del fuego y deja que se enfríe.

En un recipiente aparte bate la mantequilla hasta que esté espumosa. Ahora incorpórale la masa del chocolate poco a poco. La mantequilla y la masa del chocolate deben tener una temperatura similar.

Mézclalo hasta tener una masa uniforme. Déjalo enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Con ayuda de una cuchara de helado ve formando bolas de tamaño similar y pásalas por los fideos de chocolate, virutas o bolitas de colores.

Preséntalas en blondas de colores para trufas y espolvoréalas con azúcar glas.

Si lo deseas le puedes añadir unas gotitas de licor en el primer paso, cuando las estés preparando.

Crema de cacao con avellanas (Thermomix)

Ingredientes:

• 100 gramos de avellanas tostadas y peladas
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de chocolate negro
• 100 gramos de chocolate blanco
• 100 gramos de chocolate con leche
• 200 gramos de leche entera
• 150 gramos de aceite de girasol

Para usar la Thermomix siempre debe haber un adulto ayudándote.

Pon las avellanas en el vaso junto con el azúcar y tritura 15 segundos a velocidad 10. Tiene que quedar muy fino, sino le das unos segundos más.

Añade los chocolates troceados y tritura 20 segundos en velocidad 9.

Agrega la leche y el aceite y programa 7 minutos a 50ºC y velocidad 4.

Cuando esté lista guárdala en un bote de cristal y deja que se enfríe. No habrás probado ninguna igual!!!

Pizza Marcookie (Thermomix)

Ingredientes:

Para la masa

• 200 gramos de agua
• 50 gramos de aceite de oliva
• 20 gramos de levadura prensada fresca
• 400 gramos de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Para la pizza

• 2 huevos duros
• 1 lata de atún
• Jamón York picado
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 tomatitos maduros
• Aceitunas
• 4 Salchichas 
• Queso mozzarela o para gratinar
• Orégano

Preparación de la masa:

Para usar la Thermomix siempre debe haber un adulto ayudándote.

Pon el agua y el aceite en el vaso y programa 1 minuto, a 37ºC, velocidad 4.

Añade la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4.

Ahora pon la harina y la sal y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Unta tus manos con un poco de aceite y retira la masa. Extiéndela sobre una bandeja de horno engrasada con aceite. Estírala con las manos hasta que ocupe toda la superficie de la bandeja.

Preparación de la pizza:

Sobre la masa extiende el tomate triturado y a continuación el queso. Después ve añadiéndole los ingredientes de manera que queden igualmente repartidos por toda la superficie de la masa. Corta el huevo duro en lonchas, los tomatitos en rodajas y  las salchichas en trocitos pequeños. Cuando ya lo tengas listo añádele el orégano.

Hornealo durante unos 25-30 minutos a 200-225ºC.

Tortilla de patatas Chips

Ingredientes:

• 1 bolsa de patatas fritas
• 4 huevos
• Aceite de oliva

Preparación:

En un cuenco grande bate todos los huevos.

Después vuelca la mitad de la bolsa de patatas en el cuenco y aplástalas hasta que se empapen con los huevos.

 Haz lo mismo con el resto de las patatas y déjalas reposar unos minutos.

 Ahora necesitarás la ayuda de un adulto. Calienta en una sartén pequeña una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente pon la mitad de la mezcla en la sartén y dale la vuelta cuando esté cuajado el huevo.

Son unas "tortillas" muy rápidas y fáciles de hacer y están muyyyy buenas.

Empanadillas de la abuela Pepa

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadillas a temperatura ambiente
• 1/2 bote de tomate frito
• 3 latas de atún
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva

Preparación:

Ralla los huevos duros en un cuenco grande.

 Añade un poco de tomate frito y mézclalo. 

Escurre las latas de atún e incorpóralo a la mezcla con el resto del tomate frito. 

Ahora con ayuda de una cucharita ve rellenando las empanadillas. No tienes que poner mucha cantidad.

Pon la masa en un lado y luego dóblala por la mitad. Con un tenedor ve cerrando las empanadillas. Cuando las tengas listas pide ayuda para el siguiente paso. Ve calentando el aceite en una sartén, cuando esté bien caliente pon a freír las empanadillas en pequeñas tandas. Dales la vuelta cuando las veas doraditas, se hacen en un momento. Ponlas en una fuente con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Así es como hace la abuela Pepa las empanadillas y están riquísimas.

Trocitos de pollo crujientes

Ingredientes:

• 1 Kilo de pechugas de pollo 
• 4 cucharadas soperas de harina para rebozar
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Orégano, tomillo, pimienta, pimentón dulce
• Aceite de oliva

Preparación:

Lava las pechugas y trocéalas con ayuda de unas tijeras de cocina. Pon los trozos en una bolsa mediana para congelados. Añade a la bolsa la harina, las pastillas de caldo desmenuzadas, el orégano, el tomillo, la pimienta y el pimentón. Cierra muy bien la bolsa y ve dándole vueltas hasta que todos los trozos de pollo se mezclen con el rebozado.
Pide ayuda a un adulto para el siguiente paso. Prepara una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente fríe los trocitos de pollo hasta que estén doraditos. Puedes acompañarlo de una ensalada está buenísimo.

Bizcocho de Chocolate y Naranja (Thermomix)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de cacao en polvo
• 200 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 1 Sobre de levadura

Preparación:

Pon los huevos y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos a velocidad 2.

Después añade la mantequilla y programa 1 minuto a temperatura 37ºC y velocidad 3.

Ahora pon el cacao en polvo y la ralladura de una naranja y programa 15 segundos a velocidad 3.

Agrega la harina y la levadura y programa 15 segundos a velocidad 3. Muévelo con la espátula y vierte la mezcla en un molde de horno que habrás untado con mantequilla. Introdúcelo en el horno precalentado a 180ºC y hornéalo durante 35-40 minutos.

Cuando se enfríe desmolda y decóralo con azúcar glass.

Cookies

Ingredientes:

• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar morena
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 175 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 gramos de cacao en polvo
• Esencia de vainilla
• Sal
• Gotas de chocolate

Preparación:

En un cuenco grande mezcla el azúcar y la mantequilla con la ayuda de un batidor de varillas.

Añade la esencia de vainilla y después el huevo, reservamos esta mezcla.

En otro cuenco mezcla la harina, la levadura, el cacao y una pizquita de sal. Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo a este cuenco la mezcla que hemos hecho en el cuenco anterior. Añadimos entonces las gotas de chocolate. Dejamos reposar un rato, como unos 20 minutos.

Forra una bandeja con papel de horno y úntala con mantequilla. Ve poniendo porciones de la masa sobre el papel de horno y procura que estén algo separadas entre sí. Ayúdate con una cuchara de helado para que todas las cookies tengan más o menos el mismo volumen.

Hornéalas a 190ºC durante 15 minutos, dependiendo de lo grandes que sean. Sabrás que están listas porque la superficie  de las cookies estará agrietada.

Sácalas del horno y transcurridos unos minutos déjalas enfriar sobre una rejilla.

Albóndigas con tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 200 gramos de tomate frito de bote
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 taza de caldo
• Sal 
• Harina
• Aceite de oliva

Preparación:

En un cuenco grande bate el huevo, después añade el perejil picado, el vino blanco y el diente de ajo prensado, mézclalo muy bien. A continuación añade la carne picada, el pan rallado y un poco de sal.

Amásalo  y deja que repose un rato.

Una vez pasado el tiempo de reposo forma las albóndigas y pásalas por la harina. Ahora necesitarás la ayuda de un adulto. Prepara una sartén con aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doraditas. Escúrrelas y colócalas en una olla con la taza de caldo y el tomate frito. Tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Sírvelas con arroz blanco.

Sopa con tomate

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 bote de tomate frito
• Orégano
• Pimienta molida (opcional)
• Pasta para sopa

Preparación:

En una olla pequeña pon 1 litro de agua, cuando empiece a hervir añade las dos pastillas de caldo desmenuzadas. Deja que se disuelva y añade el bote de tomate frito. Muévelo con una cuchara de madera hasta que vuelva a hervir y entonces añade la pimienta (opcional) y la pasta. Ponlo a fuego medio el tiempo que indique la pasta. Tiene que quedar bien espesita.

Sírvelo calentito con orégano o huevo rallado.

Gominolas (Thermonix)

Ingredientes:

• 5 Placas de gelatina neutra 
• 200 gramos de agua
• 300 gramos de azúcar
• 1 sobre de gelatina de sabor
• Aceite de girasol
• Azúcar para rebozar

Preparación:

Pon en el vaso las 5 placas de gelatina neutra, los 200 gramos de agua y los 300 gramos de azúcar. Programa 5 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.

Después incorpora el sobre de gelatina de sabor y mézclalo 10 segundos a velocidad 5.
Una vez mezclado programa 5 minutos a 100ºC y velocidad 2.

Prepara una fuente plana o molde engrasado con aceite de girasol. Tiene que ser lo suficientemente grande para que la mezcla tenga una altura no mayor de un cm.

Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar hasta el día siguiente.

Corta la mezcla, que debe tener una textura similar a las gominolas, con ayuda de cortapastas de diferentes formas. Luego reboza las gominolas con azúcar.

Magdalena Familiar

Ingredientes:

• Harina 3 tazas
• Levadura 2 cucharaditas
• Sal una pizca
• Azúcar 2 tazas
• Huevos grandes 4, a temperatura ambiente
• Yogurt 1 taza
• Mantequilla 1 taza, a temperatura ambiente

Preparación:

Pon un poco de mantequilla en un trozo de papel de cocina y unta un molde de horno.

En un cuenco mediano pon la harina, la levadura y la sal. Mézclalo con la ayuda de un batidor manual hasta que la mezcla quede homogénea y resérvalo.

Pon la mantequilla, a temperatura ambiente, en otro cuenco y bátelo con la batidora eléctrica, para esto necesitarás la ayuda de un adulto. Cuando la mantequilla esté blandita apaga la batidora y añade el azúcar. Sigue batiendo hasta que la mezcla tenga un color clarito.

Casca los huevos en un cuenco aparte y asegúrate de no quedan restos de cáscaras.

Bátelos y añade la mitad de los huevos a la mezcla hecha con la mantequilla. Sigue batiendo hasta que los huevos se incorporen a la mezcla. Después añade el resto de los huevos y sigue mezclando con la batidora.

Cuando ya este bien mezclada la mantequilla con los huevos podemos ir añadiendo la mezcla de la harina poco a poco. Cuando hayas incorporado la mitad de la harina añade el yogurt y mezcla de nuevo. Ahora ya podemos añadir el resto de la harina y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme, deja reposar unos minutos.

Con la ayuda de un adulto precalienta el horno a 180ºC.

Pon la masa en el molde y mételo en el horno de 45 a 50 minutos.

Pide ayuda para sacar la magdalena del horno. Déjala enfriar en una rejilla y después decorala a tu gusto.

Macarrones con Jamón y Chorizo (Thermomix)

Ingredientes:

• Queso Parmesano o Manchego curado 125 gramos
• Jamón serrano cortado grueso 100 gramos
• Chorizo en tacos 100 gramos
• Cebolla 100 gramos
• Aceite de oliva 60 gramos
• Tomate natural triturado 400 gramos
• Sal
• Orégano

Preparación:

Para usar la Thermomix siempre debe haber un adulto ayudándote.
Pon en el vaso el queso partido en varios trozos. Trocea en velocidad 10 durante 10 segundos. Reserva el queso en un plato.


Sin lavar el vaso , trocea el jamón con varios golpes de turbo. Resérvalo y haz lo mismo con el chorizo, añádelo al jamón.


Pon la cebolla en el vaso partida en cuartos y trocéala 4 segundos en velocidad 4.

Coloca la mariposa en las cuchillas añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

A continuación, añade el tomate, la sal, y el orégano. Sofríe todo 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Acabado el tiempo añade el chorizo y el jamón y rehoga 3 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1.

Cuece en una olla aparte los macarrones el tiempo indicado en el envase. Después escurre muy bien y colócalo en una fuente junto con el sofrito de tomate, jamón y chorizo. Mezcla bien  los macarrones con el sofrito y sirve espolvoreado con el queso al gusto.

(Variante de la receta del libro "Las recetas de nuestras presentadoras"Volumen 1 de Thermomix)

Fresas con Nata y Avellanas

Ingredientes:

• Fresas 200 gramos
• Avellanas 50 gramos
• Nata montada

Preparación:

Lava muy bien las fresas y quítales el rabito. Sécalas y  córtalas por la mitad.

Con la ayuda de un picador trocea las fresas sobre una tabla. Ponlas en un cuenco y añade la nata montada.

Mezcla bien las fresas con la nata y reparte en cuencos. Ahora con ayuda de un rallador giratorio ralla las avellanas. Espolvorea los cuencos con fresas con la ralladura de avellana.

Natillas de Chocolate

Ingredientes:

• Azúcar 3/4 de taza
• Maicena 1/3 de taza
• Chocolate negro 100 gramos
• Leche entera 4 tazas
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Sal una pizca
• Virutas de chocolate para decorar

Preparación:

En un cuenco grande pon la maicena con el azúcar y la pizca de sal. Con ayuda del batidor manual mézclalo bien y resérvalo.

Ahora trocea el chocolate negro con ayuda de un picador y déjalo en un cuenco aparte.

Necesitarás la ayuda de un adulto para el siguiente paso. En un cazo echa la leche y la vainilla. Caliéntalo a fuego medio hasta que la leche esté bien caliente, pero no hirviendo. Añade a la leche el chocolate negro troceado y remuévelo con el batidor manual para ayudar a que se funda el chocolate.Cuando ya esté fundido apaga el fuego.

Con un cucharón pasa la mitad de la leche con chocolate a la mezcla hecha con el azúcar y la maicena y mézclalo con el batidor hasta obtener una mezcla uniforme. Añade el resto de la leche y vuelve a mezclar.

Ahora vuelve a poner esta mezcla en el cazo y calienta a fuego medio. No dejes de mover y cuece unos minutos hasta que la mezcla esté muy espesa. Retira del fuego y repártela en cuencos. Puedes añadirle una galleta de tipo maría o adornarlo con virutas de chocolate. Cuando se haya templado mete los cuencos en el frigorífico al menos dos horas para que se enfríe.

Pastelitos Nevaditos

Ingredientes:

• Harina 2 tazas
• Azúcar 1/4 de taza
• Levadura 2 cucharaditas
• Mantequilla 6 cucharadas soperas, a temperatura ambiente
• Nata 3/4 de taza
• Azúcar glass
• Sal una pizca

Preparación:

En un cuenco grande echa 2 tazas de harina, 1/4 de taza de azúcar, la levadura y una pizca de sal. Mézclalo bien con un batidor manual hasta que quede una masa homogénea. Ahora añade las cucharadas de mantequilla y sigue mezclando. Deben formarse algunos grumitos. Añade la nata y sigue removiendo hasta tener una masa uniforme.

Ahora pide ayuda a un adulto y precalienta el horno a 190ºC.Forra una bandeja para los pastelitos con un trozo de papel de horno untado de mantequilla.

Espolvorea con harina la superficie de trabajo para que la masa no se te pegue, sácala del cuenco y haz una bola con ella. Con ayuda de un rodillo extiéndela hasta que tenga un grosor de 1 cm o algo más. Con un molde para galletas, de la forma que más te guste, ve cortando la masa. Pon todos los pastelitos en la bandeja que has preparado y con la ayuda de un adulto colócalos en el horno unos 15/20 minutos, hasta que estén doraditos por encima. 

Para sacarlos del horno también necesitarás ayuda. Deja que se enfríen durante unos 15 minutos, después  espolvorealos con azúcar glass con la ayuda de un tamiz o un colador de malla fina.

Mermelada de melocotón.(Thermomix

Ingredientes:

• Una lata grande de melocotón en almíbar.
• Un limón grande.
• 500gr de azúcar.

Preparación:

Para usar la Thermomix siempre debe haber un adulto ayudándote.

Escurre el almíbar de la lata de melocotones y colócalos  en el vaso junto con el limón bien pelado y sin pepitas.Trocea durante diez segundos a velocidad 5. Si no quieres que se note la fruta, programa 15 segundos a velocidad 6. A continuación añade el azúcar y programa 20 minutos, temperatura Varoma ,velocidad 1. Si te queda muy líquida puedes programar unos minutos más.

Con el mismo procedimiento se pueden preparar otros tipos de mermelada.

(Variante de la receta del libro Thermomix TM 31)